李加州牌鸡肉伴侣酱是加州牛肉面餐厅用于制作加州鸡的调味酱，属于微甜微辣型。

      加州鸡的制作：在上世纪90年代初制作加州鸡的时候，是选用整只鸡的一半来制作，后来因为半只鸡的骨头太多，吃起来不是很过瘾，就改用鸡的大腿作为原料，加入姜、蒜、花椒、八角、食用盐等，将鸡腿煮熟捞出，改刀切成1厘米左右厚片盛入盘中，将适量的李加州鸡肉伴侣酱倒入碗中用1:1的比例搅拌均匀后散在鸡腿上即可食用。

      李加州鸡肉伴侣酱不但制作加州鸡肉的调味酱，更适合各类鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉的调味等，加入李加州鸡肉伴侣酱的各类肉制品后，可以起到让肉制品肥而不腻，鲜香可口的作用。将各类热的熟肉制品，比如烧鸡、烤鸡、百草鸡、烧鹅、烤鸭、熟猪头肉等各类肉制品撕碎或切成厚片盛入盘中，将适量的李加州鸡肉伴侣酱倒入碗中，按照1：1的比例用开水调匀后，均匀的倒入到食物表面即可食用，也可以作为蘸料食用。